メカジキの切り身に
何箇所かフォークで刺していじめます。
1切れあたり3.4個に切りわける

ビニール袋に切ったメカジキ
醤油と酒、にんにくを入れよく揉み込んで
袋の空気をしっかり抜いてから
口を縛ります。

半日〜1日たまに袋の上から揉んであげながら冷蔵庫の中で寝かします。

フライパンに揚げ焼きが出来るほどのサラダ油を入れたら
温まるのを待ちます

待ってる間に
つけておいたメカジキ達の袋の中に
片栗粉を入れ
空気を入れたら口を持って
フリフリします。

全体に片栗粉がついたら
美味しそうになるまで揚げ焼きにします！