大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
ゴーヤの大量消費を求める方に！ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい！
はまりました。
ゴーヤ好きだから、大量消費なんて関係ないって思っていたけど、これが食べたいから作るという状態に。
この時期しか作らないので
自分への忘れないようにレシピです。
大量消費★苦くない★ゴーヤの佃煮
ゴーヤの大量消費を求める方に！ほんのり残る苦みがとっても癖になるお箸が止まらない一品です♪
このレシピの生い立ち
数年前友人からもらったゴーヤの佃煮が、おいしい！
はまりました。
ゴーヤ好きだから、大量消費なんて関係ないって思っていたけど、これが食べたいから作るという状態に。
この時期しか作らないので
自分への忘れないようにレシピです。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に割り、中綿を取り、５ｍｍ幅にスライスして下茹でします。
-
- 2
茹であがったゴーヤは固く絞っておく。
-
- 3
砂糖～お酢を鍋で煮たてて、ゴーヤを加える
-
- 4
汁が半量になったらちりめんんじゃこを入れる。
初めから煮ない方が生臭さが軽減します - 5
鰹節を加え汁けを吸わせる。
- 6
よく煮詰めて白ごまを振って完成。
コツ・ポイント
白ごまは気持ち多めです(´∀｀)
冷凍保存も可能です！
我が家もそろそろゴーヤが終わりを迎えているのでまた仕込もうかなヽ(・∀・)
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