さつまいもを焼き、マッシュにする。
必ず粘質系のさつまいもを使ってください。お餅っぽい食感になります。

甘酒を温める。
生姜(すりおろし)を入れる。
針生姜を準備する。
甘酒は必ず弱火で温め、沸騰させないでください。

マッシュしたさつまいもを適当な大きさに整え、甘酒に入れ、温める。