作り方
- 1
鯛はお店にて塩焼き用に下処理してもらう
- 2
オリーブオイルをニンニクで香り付けし、鯛の両面に焼き目をつける。
- 3
鯛に焼き目が付いたら、白ワイン（100cc）を入れ煮立たせる。白ワインはお好みで100cc以上でもOK。
- 4
しめじ、ミニトマト、砂抜きしたアサリを入れ、弱火で5〜6分煮る（魚に火が通るまで）。
- 5
最後に塩で味を調える。
コツ・ポイント
煮崩れしないよう煮過ぎに注意することがコツ！また、魚はイサキやタラなどの淡白なものでも美味しく出来ます！黒オリーブを入れると味に深みが増します（今回のレシピでは省略）。
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