mocotoは塩とにんにくで味付けする

圧力鍋に味付けしたmocotoとかぶるくらい水とローリエを入れて煮る。40分くらい。

火を止めて圧力鍋の重りが下がるまで放置する。

フライパンにオリーブオイルで玉ねぎを炒める。白ワインで香り付け。トマトもいれていためる。トマトソースにする。

mocotoの鍋にトマトソースとオリーブを入れて煮込む。煮込めば煮込むほど美味しくなる。アリスコとにんにくで味付け。

玉ねぎ以外に野菜や豆もいれたら美味しい。ベーコン、ソーセージ、ホルモンなど入れても美味しい。

食べるときにパクチーをいれて食べます。