ショウガは細切りかみじん切り、玉ねぎは細切りにする。

鍋に油とショウガを入れ香りが出てきたら、玉ねぎを少しと豚肉を入れ炒める。(肉より玉ねぎを先に入れると油ハネしにくいです)

豚肉の色が変わったら、残りの玉ねぎと砂糖、みりん、醤油を入れざっと混ぜる。

お酒を加え、蒸気が逃げなように鍋にホイルをかけ、ホイルの上から蓋をする。

弱火で15分くらい煮込む。
※いったん火を止め冷まして味をしみ込ませる。

食べる前に、もう少し煮込んで、器にご飯をよそい、豚丼をかけて出来上がり。

お好みで酢ショウガをのせたり、七味をかけていただきます。(我が家では、紅生姜は塩分が多いので酢生姜を使います)