美味しい夏野菜の即席漬(サラダ?)

ttsuchida @cook_40119269
漬けものというより、サラダ感覚で美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
母が生前よく作ってくれたので、以前から我が家が夏場によく作る副菜になっています。それぞれの材料の味が絡み合って、さっぱりした美味しさに仕上がります。タイトルが付けにくい副菜です。^^;
美味しい夏野菜の即席漬(サラダ?)
漬けものというより、サラダ感覚で美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
母が生前よく作ってくれたので、以前から我が家が夏場によく作る副菜になっています。それぞれの材料の味が絡み合って、さっぱりした美味しさに仕上がります。タイトルが付けにくい副菜です。^^;
コツ・ポイント
材料野菜は一つでも欠けたら、味が決まらない(と思う)。なすは小さい方が美味しい(大なら1個)。きゅうりとなすの塩気が付き過ぎた場合は、軽く水に晒してから、よく絞る。早くから作っておくと、色や味が悪くなるので、出来るだけ食べる直前に仕上げる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19943222