かぼちゃとアーモンド、ヨーグルトのサラダ
橋みさと @cook_40054249
かぼちゃの甘味と、ヨーグルトの酸味、アーモンドの香ばしい香りとパリパリの食感がたまらないサラダ。皮付きだと彩も◎です♪
このレシピの生い立ち
我が家のかぼちゃサラダはヨーグルト入りが普通…なのですが、友人たちにヨーグルトを入れることに驚かれました。
でもとても美味しいので、ここで広めようと思いました！
アプリでひらく作り方
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アルミホイルにアーモンドを置き、トースターで１分程度加熱します。
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- 2
このくらいの色が付いたらＯＫです。すぐに涼しい場所に移して下さい。（そのまま放置すると、余熱で焦げてしまいます）
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- 3
薄切りしたかぼちゃをレンジで柔らかくなるまで加熱します。皮は取っても良いですが、栄養的にも彩的にも丸ごとがオススメです。
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- 4
熱いうちにスプーンなどで潰します。かぼちゃが甘くない時は、砂糖を加えて下さい。
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- 5
粗熱が取れたのを確認してから、ヨーグルトとマヨネーズで味を整えます。マヨネーズは少なめでＯＫです。
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- 6
味が整ったらアーモンドを指で軽く砕いてから入れ、軽く混ぜ合わせます。
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- 7
器に盛ったら完成です。
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コツ・ポイント
かぼちゃが水っぽい場合は、アーモンドを増やすと水っぽさを減らすことができます。
またはフライパンで軽く炒めて、水分を飛ばすのもオススメです。
またヨーグルトに砂糖が含まれていても問題ありませんが、別途砂糖を加える時は少なめに調節して下さい。
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