ルッコラとみず菜 ガス海老のサラダ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー60kcal、塩分0.6g、野菜量60g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
ルッコラとみず菜 ガス海老のサラダ
１人あたり：
エネルギー60kcal、塩分0.6g、野菜量60g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
ルッコラと水菜を軸と上の部分に分け、水につける。赤たまねぎはスライスして、水につける。
- 2
にんにくは潰してフライパンにオリーブ油とともに香りを出すように炒める。
- 3
②のにんにくを取り出し、そのフライパンでガス海老を５分程度じっくりと炒め、塩を加える。
- 4
③にルッコラと水菜の軸を入れてサッと炒める（１５秒程度）。
- 5
④を皿に盛りつけ、ルッコラ、水菜の上の部分、赤たまねぎをのせる。
コツ・ポイント
生の野菜を入れる前にゆでたスパゲッティを加えて温製のパスタ、または冷製でサラダ仕立てのパスタにも応用できます。
ガーリックオイルをまとめて作って保存しておくとより早く、そしていろいろな料理にも使えて便利です。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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