蒟蒻は、適当にちぎって塩（分量外）少々をもみこんでしばらく置き、水洗いして水気を切る。（この工程は省略OKです）

フードプロセッサー（FP）に入れて、ざっと回し、米粒大の大きさにみじん切りする。

小鍋に、サラダ油と生姜のみじん切りを入れて、弱火で炒め、香りが出てきたら、②を加えて強めの中火にする。

韮は包丁でみじん切りにし、他の野菜は、FPで回し易いように、小さく切っておく。

椎茸・玉葱・キャベツをそれぞれFPに入れて回し、あまり細かくなり過ぎない程度に、粗みじん切りにする。

少し冷ました④に、韮と⑥を加えて混ぜ、△も入れて、全体に均一に混ぜる。

しっかり冷ました⑧を、餃子の皮で包み、すぐに焼かない場合は、くっつかないようにバットに並べ、冷凍保存する。

フライパンに、少量のサラダ油をしき、強火にかけたら、すぐに餃子を並べ、水or熱湯を少量加え、蓋をする。

下味がしっかり目なので、タレ無しでもイケますが、お好みでどうぞ♪

２０１４．６．１０話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！