自家製いくら★いくらの醤油漬け
かふかう @cook_40127888
この季節になると、売ってる生すじこを買って漬けます。イクラ丼や手巻き寿司にたっぷり使えます‼
このレシピの生い立ち
いくらを贅沢に使えると思って、チャレンジしました。付属の漬け汁は、添加物とか気になったので自家製汁でつけました。新米にたっぷり乗せて贅沢に食べてます
自家製いくら★いくらの醤油漬け
この季節になると、売ってる生すじこを買って漬けます。イクラ丼や手巻き寿司にたっぷり使えます‼
このレシピの生い立ち
いくらを贅沢に使えると思って、チャレンジしました。付属の漬け汁は、添加物とか気になったので自家製汁でつけました。新米にたっぷり乗せて贅沢に食べてます
作り方
- 1
漬け汁を先に作り、完全に冷ましておきます。材料を全て入れて、沸騰したら火を止めます
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- 2
39～40度のぬるま湯をボールに入れ、少し小さめのザルをセットして、生すじこを入れて、指全体を使い優しくほぐしていきます
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- 3
こんな感じ
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- 4
中指と人差し指を使い、優しくほぐしていきます
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- 5
ぬるま湯が汚れてきて、皮が浮いてきたりしたら、新しいぬるま湯に変えます
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- 6
筋がとれたら、ザルにあげて水分をとり、タッパに入れて出汁昆布をのせます
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- 7
完全に冷めた①を入れて、冷蔵庫で一晩ねかせたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ほぐすのが面倒なら、スーパーによっては、無料でほぐしてくれるサービスもあったり、生すじこをほぐす網も売ってます。指全体で優しくほぐし、漬け汁を冷ます、ぬるま湯の温度を気を付ければ大丈夫です
夫と4月から社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了？？と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター 発酵食健康アドバイザー の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★ 発酵食品や麹、自家製味噌 を使ったレシピ等はこちら に載せてます🔗 @parimama_hakkoji
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945578
