ゴーヤはワタを取り、薄切りにする。ボールに入れ、塩を振り、10分おいてから、水洗いして、水気を切る。

豚肉は、１cmくらいに切る。

梅ぼしは種を取り、細かくたたき、
しょう油とみりんと合わせておく。

フライパンにごま油を入れ、中火で豚肉を炒める。

豚肉の色が変わって軽く焼き色がついたら、ゴーヤを加えて炒める。

ゴーヤが鮮やかな緑色になったら、
火を止めて、合わせ調味料を入れ、
混ぜる。

のりを手でちぎって入れ、混ぜ合わせたら、出来上がり。