作り方
- 1
ハツとレバーを分け、余分な油を取る。
- 2
レバーを食べやすい大きさに切る。
ハツは縦半分に切り、血の塊は取る。 - 3
容器に切ったハツとレバーを入れて、浸かる位の水と塩を入れて揉みあらいをする。
- 4
塩水を流し、流水で塩水を洗い流す。
- 5
そのまま料理にどうぞ。
コツ・ポイント
揉みあらいはしっかりする。
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