茹で卵×ロマネスコの和トースト
茹で卵にロマネスコを合わせた和トースト。
このレシピの生い立ち
茹で卵とロマネスコを合わせた和トーストを作りました。
作り方
- 1
ロマネスコは小房に分けてさっとゆで塩少々で下味をつける。
- 2
茹で卵はスライサーか包丁で輪切りにする。
- 3
パンに茹で卵を並べて鰹節をふる。
-
- 4
ﾁｰｽﾞを載せ、ロマネスコを載せる。
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- 5
塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。
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- 6
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎったパセリ（大葉やネギでも）を散らしてレモンを絞り、一味などふって完成です。
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コツ・ポイント
ロマネスコは固めに茹で、卵との食感の違いを楽しむのもいいし、柔らかく茹でて卵との調和を楽しむのもいいかと思います。お好みの硬さに茹でてください。
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