玉葱、エリンギは一口大に切る。じゃがいもは一口大に切った後茹でて皮をむいておく。
鯖の身は一口大にほぐす。

フライパンにオリーブ油を熱しニンニクを炒めた後、玉葱、エリンギを加えて炒める。

鯖缶の汁と●とジャガイモを加え一煮立ちしたら火からおろし、パセリ、チーズを振りオーブントースターで表面に焦げ目を付ける。