紅あずま（さつま芋）の蜜煮
渡辺製麺 @cook_40239421
子供のころの懐かしい思い出の味。甘辛い自然の味がほっとする一品です。
このレシピの生い立ち
さつま芋はじっくり煮るとでんぷん質が甘味に変わります。ホクホクの食感と自然な甘みがたっぷりのさつま芋は子供も大人も好きなほっとする一品です
紅あずま（さつま芋）の蜜煮
子供のころの懐かしい思い出の味。甘辛い自然の味がほっとする一品です。
このレシピの生い立ち
さつま芋はじっくり煮るとでんぷん質が甘味に変わります。ホクホクの食感と自然な甘みがたっぷりのさつま芋は子供も大人も好きなほっとする一品です
作り方
- 1
紅あずまはたわしなどでよく洗い、3センチ厚さに輪切りする。
- 2
鍋に麺つゆ八方出汁とさつま芋を入れて中火で柔らかくなるまで煮る
- 3
汁ごと器に盛って完成。
コツ・ポイント
根菜を煮るときは、冷たい出汁からゆっくりと温度を上げてあげると、煮崩れせずに仕上がります。
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