レーズン、プルーンは湯通ししてプルーンは半分に切っておきます。玉葱は千切りして塩揉み、林檎は皮ごと銀杏切りします。

じゃが芋は茹でて皮を剥き、擂り潰してマヨネーズ、はちみつを加えて混ぜます。

じゃが芋とマヨネーズを和えたところに他の材料を加えて混ぜます。

器に盛り付けてイタリアンパセリを添えます。