冷めてもふわふわ蒸しハンバーグ
ふわふわのハンバーグ。冷めても美味しい！冷凍にしてもふわふわ！
ちびっ子や高齢者も食べやすいハンバーグ。
このレシピの生い立ち
娘が以前テレビで見て美味しそうだからと作ってくれた蒸しハンバーグを冷凍しておきました。1ヶ月くらい後に冷凍をときハンバーガーにして食べたら，まだふわふわで美味しかったので，ハンバーグはもう蒸しハンバーグしかない！と，娘に聞きながら作りました
冷めてもふわふわ蒸しハンバーグ
ふわふわのハンバーグ。冷めても美味しい！冷凍にしてもふわふわ！
ちびっ子や高齢者も食べやすいハンバーグ。
このレシピの生い立ち
娘が以前テレビで見て美味しそうだからと作ってくれた蒸しハンバーグを冷凍しておきました。1ヶ月くらい後に冷凍をときハンバーガーにして食べたら，まだふわふわで美味しかったので，ハンバーグはもう蒸しハンバーグしかない！と，娘に聞きながら作りました
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。牛肉の切り落としもたたきのように細かく切ります。
- 2
ボールに合い挽き肉，刻んだ牛肉，玉ねぎ，卵，パン粉，牛乳を入れてよく混ぜます。
-
- 3
２に塩こしょうとナツメグをふります。
-
- 4
適当な大きさにまとめます。大きいハンバーグ4個と中くらいのハンバーグ7つ出来ました。
-
- 5
フライパンにバターかオリーブオイル少々をしき，ハンバーグを焼きます。
- 6
片面じっくり中火で焼いたら，ひっくり返して，裏面も焼きます。
- 7
６のハンバーグのフライパンに水を入れます。ハンバーグの厚みの半分くらいまで水を入れます。
-
- 8
水を入れたら蓋をして，水気がほとんどなくなるまで蒸し煮します。
-
- 9
蒸せたら，一旦取り出して、そのフライパンにトマトケチャップ，ソース，醤油，酒を入れて好みのハンバーグソースを作ります。
-
- 10
ソースができたらハンバーグをもどし、ハンバーグにソースをよからめます。
-
- 11
できたら皿に盛り、つけ合わせを添えて出来上がり。
-
- 12
ソースはトマトケチャップのみでも，大根おろしとポン酢でも，ソースの材料で作ってもOK。
- 13
冷めても美味しいので，高齢の伯母達へ，お弁当のようにして作って持って行きます。
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- 14
娘が見た番組は，山田優さんが作る蒸しハンバーグを紹介していたそうです。
コツ・ポイント
トランプ大統領来日の際ゴルフ場で召し上がったハンバーガー屋さんに行って食べてみました。コツを聞いたら，いろいろな挽き方にした肉を混ぜていると聞いたので，赤身の多い切り落としを細切れにして混ぜてみました。
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