簡単♪ きのこたっぷり かきたまうどん
ニンニク入りで
コクUP⤴︎⤴︎
きのこ た〜っぷり
トロ〜リ かき玉で
優しい味♥︎
ランチに☆
お夜食に☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から家で食べる うどんや そばは、ニンニク入りだったので、外で食べるものは、なんだか物足りなく感じてしまいます。
この日は、冷蔵庫に きのこ類が いっぱいあったので贅沢ランチ(？)です。
簡単♪ きのこたっぷり かきたまうどん
ニンニク入りで
コクUP⤴︎⤴︎
きのこ た〜っぷり
トロ〜リ かき玉で
優しい味♥︎
ランチに☆
お夜食に☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から家で食べる うどんや そばは、ニンニク入りだったので、外で食べるものは、なんだか物足りなく感じてしまいます。
この日は、冷蔵庫に きのこ類が いっぱいあったので贅沢ランチ(？)です。
作り方
- 1
分量の水に、だし昆布を入れて30分くらい置いておく。
☆時間が無ければ、そのままスグ加熱しても大丈夫です。 -
- 2
しいたけは 薄切り、しめじは ほぐして、えのきは 半分にカットして、下半分を食べやすい大きさに ほぐしておく。
-
- 3
にんにくは、かなり薄くスライスする。
-
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 5
お湯を沸かして、うどんを湯がく。
その後、ザルにあけ 流水で よく洗うように冷やしておく。 -
- 6
水・だし昆布を入れた鍋に スライスしたにんにくを入れ、中火にかける。
-
- 7
沸騰したら、料理酒・みりん・豚肉を入れる。
☆豚肉が くっつかないようにスグ混ぜる。 -
- 8
再び沸騰したら 昆布を取り出し、アクも取る。
- 9
砂糖・めんつゆ・しいたけ・しめじを入れる。
-
- 10
鍋に入れた具のカサが減ってきたら、更に えのきも加え、煮る。
-
- 11
とろみを付けるための片栗粉を少量の水(分量外)で溶いておく。
-
- 12
水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜ、とろみがついたら、うどんを入れ、温める。
-
- 13
うどんが温まったら、器に うどんと具を先に入れておく。火を強め、スープがグツグツしたら、溶き卵を流し入れ、かき玉を作る。
- 14
スープも器に入れたら、出来上がり♪
七味唐辛子・柚子胡椒・ブラックペッパーなど、お好きな香辛料で もっとポカポカ♥︎
-
コツ・ポイント
☆うどんは表面の ぬめりを取る感じで洗って下さい。
☆《かき玉のコツ》
必ず沸騰させる、卵は混ぜ過ぎない、
卵は一気に入れず スープの温度が上がってから再び入れる、すぐ混ぜない、ある程度固まったらスグ火から外す。
☆あれば万能ネギで彩りを。
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