お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗
おみつこさん @cook_40095152
利用者さん、大好きな1品です❗子供と同じく、美味しい物は最後に食べるんだとか❗お膳に載って居ると歓声が上がります❗
このレシピの生い立ち
お年寄り大好き梅干しで、味着けをしたら大好評で時々、作ります❗何十年前からかな？山芋+梅干し＝歓声❗
お年寄り絶賛シリーズ❗山芋❗簡単・1品❗
利用者さん、大好きな1品です❗子供と同じく、美味しい物は最後に食べるんだとか❗お膳に載って居ると歓声が上がります❗
このレシピの生い立ち
お年寄り大好き梅干しで、味着けをしたら大好評で時々、作ります❗何十年前からかな？山芋+梅干し＝歓声❗
作り方
- 1
山芋は皮を剥いて酢水にさらす❗
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- 2
スライサーを使い、千切りにしてまた、酢水にさらす❗
-
- 3
食べる少し前に、ザルに上げて水分を切る❗
-
- 4
梅干しは、種を除き、すり鉢、プロセッサーにかける❗
-
- 5
みりんを加えて、混ぜ合わせる❗水切りした山芋に掛けて出来上がりです❗
-
- 6
みりんが甘くて嫌な方は、めんつゆを少々、加えて下さい❗
-
コツ・ポイント
山芋は、黒ずんで来るので、酢水に必ずさらす事❗「痒く成ったら、原液の酢を着けて、暫く置くと痒みが無くなります❗」
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