お年寄り絶賛シリーズ❗挽き肉、山芋‼️
おみつこさん @cook_40095152
お年寄りでも、お肉は大好きですね❗山芋が有ったので、豚肉と巻いてオーブンで、コンガリ焼きました☺
このレシピの生い立ち
山芋と豚肉が有ったので、たまには巻いて見ようかな⁉って❗利用者さんに、お出しする時は、豚肉は柔らかく成って居るので、食べ易い様に、カットして❗喜ばれました☺豚肉カリッ・山芋シャキで、皆さん完食されました☺
お年寄り絶賛シリーズ❗挽き肉、山芋‼️
お年寄りでも、お肉は大好きですね❗山芋が有ったので、豚肉と巻いてオーブンで、コンガリ焼きました☺
このレシピの生い立ち
山芋と豚肉が有ったので、たまには巻いて見ようかな⁉って❗利用者さんに、お出しする時は、豚肉は柔らかく成って居るので、食べ易い様に、カットして❗喜ばれました☺豚肉カリッ・山芋シャキで、皆さん完食されました☺
作り方
- 1
山芋は、皮を剥き、酢水に晒す❗豚肉を、山芋が巻き易い様に拡げる❗
-
- 2
山芋を巻き豚肉の、巻き終わりに爪楊枝を刺して留める☺
-
- 3
豚肉が柔らかく
成る様に、塩麹に１時間、着け込みます❗ -
- 4
オーブンで、200度で、15分〜(豚肉の焼け具合)くらい焼きます❗
-
- 5
山芋は、生でも食べられるので、豚肉が、コンガリ焼けたら出来上がりです❗
-
コツ・ポイント
山芋は、酢水に浸ける☺豚肉は幅の広い肉を使うと巻き易い❗塩麹が無くても、お酒に少し浸す、程度でも、肉が柔らかく成ります❗味付けは、塩麹が染み混んで居るので、他の調味料の味付けは、無しです❗
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