東北の田舎の味！おしきな(^-^)
fromagegm @cook_40266531
岩手の祖母の家に行くと、お正月によく食べていました。
お餅を入れて食べるので雑煮のポジションですが、汁物としてもいけます
このレシピの生い立ち
祖母の家で食べていたものを我が家でも作り続けたくて、見よう見まねで復元させました(^-^)
素朴な味わいで、和食に合います！
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参はスライサーでサラダ用くらいの薄く細い切り方に。
(お刺身のつまのイメージ)
切ったらぎゅっと絞って汁を捨てる - 2
しいたけを薄切りにする。
- 3
油揚げを横半分に切り、細切りにする。
- 4
鍋に水、具材全て、酒を入れて火にかける。煮立てて野菜に軽く火を通す。すぐブクブクになりやすいので注意！
- 5
醤油を入れる。味の濃さは好みがあるので、大さじ2入れた頃から少しずつ自分で調整してください。
- 6
火を止めたらだしを入れて味を整える。
完成！
コツ・ポイント
醤油、酒、水、だしだけで味が決まるので、自分の好みで微調整すること。
椎茸は乾燥椎茸を使うとより味が出て美味しいかもしれません(^-^)
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