【話題入り】切干大根の煮物
moriwaki @cook_40055791
切干大根の煮物って、簡単なのに懐かしい家庭の味になってくれるんですよね
このレシピの生い立ち
幼い頃から切干大根の煮物が大好きです
難しそうなイメージがあったのですが、あまりの簡単さに今では頻繁に作るようになりました
余った分は粗く刻み、ご飯に混ぜ込んでも美味しいですよ
【話題入り】切干大根の煮物
切干大根の煮物って、簡単なのに懐かしい家庭の味になってくれるんですよね
このレシピの生い立ち
幼い頃から切干大根の煮物が大好きです
難しそうなイメージがあったのですが、あまりの簡単さに今では頻繁に作るようになりました
余った分は粗く刻み、ご飯に混ぜ込んでも美味しいですよ
作り方
- 1
切干大根は一度水でさっと洗いよく絞り、10分(表示があればその通りに)水に浸けて戻す
水気をよく絞り、適当な長さに切る - 2
人参は細切りにする
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、人参と同じくらいの細切りにする - 3
フライパンに油を熱し切干大根を炒める薄く焼き色が付いたら人参と油揚げを加える
人参に油が馴染んだら★を加え、中火で煮る - 4
煮汁がほとんど無くなるまで煮込み、時間があれば一度冷まし、再度温めて皿に盛り付ける
- 5
★2014/11/24
話題入りしました
有難う御座います
コツ・ポイント
いくら乾物といえども水に漬け過ぎると食感も栄養も損なわれてしまうので、戻す時間にはご注意を
一度冷ましておくと、さらに味が染み込んで美味しくなります
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