5回洗うと鯛の味！？～こいわし捌き方～

Name: 5回洗うと鯛の味！？ ～こいわし捌き方～
Cuisine: 日本語
Ingredients: こいわし 適量; 梱包用ビニール紐 5cm; 輪ゴム 1つ; 青ネギ お好きなだけ; おろし生姜 お好きなだけ

☆miffy☆彡 @cook_40081092

前から気になっていた「こいわし」
親切な魚屋さんが、さばき方を教えて下さったので忘れないように♪♪♪
このレシピの生い立ち
5回洗うと鯛の味と言われている【こいわし】
ずっと不明だった「さばき方」を知ることが出来たので♪♪

5回洗うと鯛の味！？～こいわし捌き方～

☆miffy☆彡 @cook_40081092

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材料

こいわし適量
梱包用ビニール紐 5cm
輪ゴム 1つ
青ネギお好きなだけ
おろし生姜お好きなだけ

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作り方

1
【道具つくり】梱包用ビニール紐を5cmくらいに切り、輪を作り、端を輪ゴムでとめる。
2

こいわしのエラの辺りに輪をひっかけ、背骨に沿って尻尾の方へ道具を引くと、身が綺麗にとれます☆
※これを両側行います♪♪
3
身は水で10回程洗い、氷水でよく冷やし、水気を拭き取り冷蔵庫へ☆
※魚を乗せる前に、お皿にキッチンペーパーを引くと楽チン
4
ネギ、おろし生姜と一緒に食べると美味しいです(*^^*)オススメ♪♪

コツ・ポイント

エラにあてるときに、内蔵が入らないように、少し魚の背鰭の方に力をいれて輪を引くと、内蔵が入りにくくなります☆

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☆miffy☆彡 @cook_40081092

2014/07/06 05:57に公開

新米母ちゃんです(^^)毎食、料理作りに悪戦苦闘(>_<)

このレシピのキーワード

青ネギ小いわし

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