作り方
- 1
鯛のあらに塩を振って置いておく。お鍋にお湯を沸かす。
- 2
お湯が沸騰したら鯛を湯通ししてザルに取る。
- 3
お鍋に味噌汁用の水1000ml 大根を入れて沸騰させる。大根が柔らかくなったら。
- 4
鯛の粗を入れてアクを取りながらネギを入れてお味噌を入れ溶かす。
- 5
お椀に盛り、三つ葉を散らす、ら
コツ・ポイント
アラは、塩を振って 水気を拭いて湯通しをしましたが、塩を振って 水気を拭いて焼いても作ってもおいしく香ばしくできあがります
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