がん予防★大豆カレーチリコンカン
オマハ @cook_40273519
がん予防に効果的な食材をベースに、塩分の多い市販のカレールーを少なくしたカレー風味チリコンカンです。
このレシピの生い立ち
抗がん剤治療中ですが、カレーも食べたい！がん予防&再発防止に効果的とされている大豆を活かしたチリコンカンをベースに、カレー風にアレンジしました。もちろん塩分少なめにチャレンジです。
がん予防★大豆カレーチリコンカン
がん予防に効果的な食材をベースに、塩分の多い市販のカレールーを少なくしたカレー風味チリコンカンです。
このレシピの生い立ち
抗がん剤治療中ですが、カレーも食べたい！がん予防&再発防止に効果的とされている大豆を活かしたチリコンカンをベースに、カレー風にアレンジしました。もちろん塩分少なめにチャレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
とり肉、玉ねぎ、ニンジンを荒みじん切りにする。
- 2
厚手の鍋で、オリーブオイルでＡを炒め、香りがたったら玉ねぎを炒める。中～弱火で。
- 3
玉ねぎが飴いろになったら、とり肉、ニンジンを加え、続けて炒める。
- 4
全体に油がまわったらＢを加え、さらに弱火で全体にしっとりするまで炒める。
- 5
トマトは2cm角程度にカットし、水煮大豆（煮汁とも）とともに鍋に投入。ローリエを加える。
- 6
※トマトの水分量、大豆の煮汁量により、水（分量外）を加える（基本、水は加えなくていい）
- 7
Ｃの調味料を加え、20分ほど煮込む。味を見ながら、塩コショウ（分量外）で整えます。
- 8
器に盛り、パセリを散らす。
コツ・ポイント
がん予防には減塩が大事。ウスターソース、味調整用の塩は控えたほうがベターです。
カレールーも塩分が多いのですが、味に深みがでるので、1片のみ使用しています。気にされる方はルーなしでも可です。
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