春菊は葉を摘み取って、2㎝幅に切って水にさらす。 ゴボウは皮を削ぎ、斜め薄切りにしてから千切りにして酢水にさらす。

フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ってきたら火を強め、1㎝幅に切ったベーコンを入れる。

ベーコンの油が出てきたら、ゴボウを入れて炒め、ゴボウが色付いたら火を止める。

【3】によく水気を切った春菊を入れて混ぜ合わせる。余熱で春菊がしんなりして半量位になったら皿に盛る。

合わせておいた☆のドレッシングをかけて頂く。