作り方
- 1
茹でたてを食べる場合
鞘の枝付き部をハサミでカットしておく
塩味が浸透しやすいように -
- 2
しばらく置いて食べる場合はそのままでもOK
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- 3
鍋にお湯を沸かし
水1Lあたり約50gの塩を用意する -
- 4
お玉で大体50g
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- 5
計った塩の一部で枝豆をこすり揉みする。ウブ毛をとるように
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- 6
残りの塩を入れたお湯に、塩揉みした枝豆をそのまめ投入
落し蓋をして3〜5分茹でる -
- 7
冷凍保存する場合はやや固めに茹でる
-
- 8
好みの固さに茹で上がったら、ザルに丘あげする
解凍はレンチンで◎
-
コツ・ポイント
水にさらさない
塩の分量は大事
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