スタミナランチ☆簡単〜豚肉うどん

健康旨研究員おから子
健康旨研究員おから子 @cook_40079873

夏だからって冷たいものばかりじゃね…。我が家の大ヒット麺!お肉も入れてスタミナつけよー☆麺つゆベースなので簡単だよ!
このレシピの生い立ち
テスト期間中で高1息子が毎日早帰り。昼食にパッと食べれてお腹大満足なもの、そして季節の野菜を食べさせたくて考えました〜

スタミナランチ☆簡単〜豚肉うどん

夏だからって冷たいものばかりじゃね…。我が家の大ヒット麺!お肉も入れてスタミナつけよー☆麺つゆベースなので簡単だよ!
このレシピの生い立ち
テスト期間中で高1息子が毎日早帰り。昼食にパッと食べれてお腹大満足なもの、そして季節の野菜を食べさせたくて考えました〜

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材料

2人分
  1. 豚肉薄切り(バラなど) 150g
  2. ズッキーニ又は韓国かぼちゃ(大根でも) 1/3〜1/2本(大根は5cm位)
  3. 油揚げ 2枚
  4. 600cc
  5. ◉麺つゆ(3倍濃縮) 150cc
  6. ◉みりん 大さじ1.5
  7. 鰹節(入れなくてもOK) 2〜3g(大きくひと掴み)
  8. 長ネギ 8cmくらい
  9. うどん(蕎麦でも美味しいよ) 2玉

作り方

  1. 1

    分量の水を鍋に入れて沸かす。

  2. 2

    油揚げをザルにのせて熱湯をかけて油抜きをしておく。

  3. 3

    韓国かぼちゃ又はズッキーニと油揚げ(8等分)をカットする。長ネギも斜め切りに。※写真左が
    ズッキーニ。隣が韓国かぼちゃ。

  4. 4

    ①の鍋にまず豚肉を入れ、◎も入れ、再沸騰したら◉を入れて中〜弱火で煮る(約10分) ※鰹節はお好みで入れても入れなくても

  5. 5

    ※途中アク取りしてね。
    そして長ネギを投入する。(お好きなタイミングで!)

    コメント少し追加 2015/8/8

  6. 6

    別鍋でうどんを茹でて湯きりをする。

  7. 7

    器に盛り付けて具を載せ、汁を約200ccくらい入れたら完成〜♬

コツ・ポイント

麺つゆなどで10分程度煮込むことによって材料に味が染み込みます。一人当たり200ccのつゆで食べました!足りなくなるようなら火が強過ぎかも。足りなかったら麺つゆや水を少し足して。できれば早めに足して煮込んだ方が味がいいです!鰹節はお好みで〜

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●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ?の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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