先に豚肉を一口サイズに切っておく。茄子はヘタを取り、お好みの切り方で。写真は太めナス使用なので、縦８等分の横2等分です。

フライパンにごま油とサラダ油を入れ、茄子をしっかり油に絡めながら焼く。そのフライパンの空きスペースで豚肉を炒める。

ナスに焼き色がついたら、麺つゆ、水、みりんをフライパンに入れ、強火にする。沸騰したら、すぐに火を止める。

アルミ箔で落とし蓋をし、そのまま置いておく。冷めたら、お皿に移して出来上がり♪ お好みで、お好きな役味を添えて。