蛸のトマト煮込み
楽居料理 @cook_40059604
トマトの酸味と蛸の食感と甘みが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
地中海の蛸が取れる南イタリアやギリシャの『おふくろの味』ですね。
蛸を鶏に変えても美味しいですよ。
蛸のトマト煮込み
トマトの酸味と蛸の食感と甘みが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
地中海の蛸が取れる南イタリアやギリシャの『おふくろの味』ですね。
蛸を鶏に変えても美味しいですよ。
作り方
- 1
蛸の足を一口大に切る
-
- 2
ニンニクオイルを作りアンチョビを炒める
-
- 3
玉ねぎを加え透き通るまで炒めたら、セロリも加えさっと炒める
-
- 4
２に蛸とトマト缶を加え、さらにソースを加え水分が少しになるまで弱火で煮込む
-
- 5
焦げ付きそうなら水を加え、塩、胡椒で味を調える
コツ・ポイント
ニンニクオイルで、玉ねぎを十分に炒めましょう。この手間を惜しむと美味しくならないのです。
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