卵と肉そぼろの二色丼
miiiiipo3 @cook_40157591
どこか懐かしいそぼろ丼
このレシピの生い立ち
職場で作っていた、三色丼をうる覚えながらに作ってみました。
今回は、二色で。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎお釜に入れ、Ａの調味料を入れて水はいつもの通り。今回は5合目まで。
- 2
炒り卵を作る。
ボールに卵を割り、Ｂの調味料と一緒に混ぜる。 - 3
フライパンに油を敷き、少しずつ卵を流し入れホイッパーで混ぜながら細かい炒り卵を作る。
焦げないように注意する。 -
- 4
そぼろを作る。
炒り卵を作ったフライパンに油を敷かずに、ひき肉を炒めＣの生姜と酒を先に入れ肉の臭みを取りながら炒める。 - 5
残りの調味料を入れて煮詰める。少し汁気があった方が良い。そぼろは少し多めかもしれないが余ったら冷蔵庫で2,3日はもつ。
-
- 6
炊きあがったごはんに炒り卵とそぼろを載せたら完成☆
そぼろの汁もかけて。 -
コツ・ポイント
全て調味料は、目分量です。
味見しながらやってます。
甘じょっぱい味付けになるように。
私は、生姜をたっぷり効かせた方が好きです。
ほうれん草のボイルやグリンピースなどの緑のものを入れて三色丼にしても♡
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