クリスマスにも☆絶品ミートローフ
峰村醸造 @cook_40054700
ふっくらジューシーな肉の旨味が広がる、絶品ミートローフ。家族のお祝いやおもてなしレシピにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ミートローフは、ハンバーグのたねとほぼ同様でジューシーです。隠し味にたねに「味噌×トマトケチャップ」を加えます。
ソースに肉汁を加えることにより旨味がある本格的なオリジナルソースになります。
クリスマスにも☆絶品ミートローフ
ふっくらジューシーな肉の旨味が広がる、絶品ミートローフ。家族のお祝いやおもてなしレシピにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ミートローフは、ハンバーグのたねとほぼ同様でジューシーです。隠し味にたねに「味噌×トマトケチャップ」を加えます。
ソースに肉汁を加えることにより旨味がある本格的なオリジナルソースになります。
作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「復刻仕込 越後味噌」を使用しています。
-
- 2
フライパンにキャノーラ油を熱し、玉ねぎの水分がとぶ位まで炒めます。ボウルにパン粉と牛乳を入れてしとらせます。
- 3
２のボウルに玉ねぎ、ひき肉、卵、味噌、ケチャップ、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまで混ぜます。
- 4
型にクッキングシートをしてたねの1/4強入れて敷き詰め、茹で卵を並べ両脇に1/4ずつたね敷き詰め、残りを詰めます。
- 5
200℃に温めてオーブンで45分～50分焼きます。
- 6
出てきた肉汁をフライパンに入れて、ケチャップ、ウスターソース、赤ワインを加えて火をつけ煮詰めてソースを作ります。
- 7
５の粗熱が取れたらお好みの大きさに切り分けます。
コツ・ポイント
・４で空気が入らないようにたねを詰めます。
・5で竹串を刺して濁った肉汁でないか確認してください。濁っていた場合、焼時間を5分～10分長く焼いてください。
・焼き色がついて焦げそうな場合は、アルミホイルを掛けて焼いてください。
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