✣うまみたっぷりお出汁✣
ひとくちコンロ202 @cook_40137261
意外と簡単でうまみもたっぷりのお出汁。
いい香りと料理のレパートリーが広がります。
このレシピの生い立ち
そろそろちゃんと出汁くらい作れないとな。と思い夜な夜な試行錯誤しました。
せまくて調理器具のあまりない彼の家でもできるよう濾す、計る作業と洗い物を省きたくて考えてました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ昆布は汚れをとり(わたしはさほど気にしません笑)10分浸し火をつける。
沸騰直前に取り出す。 - 2
お茶パックにかつお節を入れておきます。
これを①に入れ弱火で2分たったら取り出す。
(写真は5g×2パック分です) -
- 3
⭐追記
こんぶを取り出した後
かつお節を入れ火を止めそれから2分でもできました。ガス代節約～&雑味が出にくいそうです☺️ - 4
かつお節を減らし
さば節やいりこ、アゴがあればさら追加すると贅沢お出汁に。(わたしには手が届きません。涙) - 5
このままうどんを作ってもいいし500mlのペットボトルに入れて保存しても○
倍つくって半分ずつでも。ニヤリ。 - 6
ペットボトルではなく
なんらかのシェーカーに保存すると怒られます。笑 -
- 7
数日後実家のキッチンの引き出しをさぐると
だし用パックなるものが出てきました。
そちらを使った方がいいですね。笑
コツ・ポイント
9.5×7㎝のものに普通の量かつお節を入れるとパンパンで約5gになりました。
骨活&筋活に((●ﾟνﾟ)体内に必要な必須アミノ酸がすべて入ってます。ビタミンDやミネラルも豊富。栄養満点、さらにうまみたっぷりのお出汁は減塩にもなります。
リアクション
レシピ作者
調理器具や調味料少なめのひとくちコンロの彼の家でもできる料理を考えながら勉強中です。(キッチンがせまいんですよ✋これまた)→(のちに引越しひとくち卒業しました)基本的に甘さ塩分ひかえめでおいしく身体にいいを目指しています☺️
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