手羽元を袋に入れ、メープルシロップ、日本酒、白だし、しょうがを入れて20分～1時間漬けておく。

鍋に油を入れて弱めの中火で熱し、手羽元を放射状に皮目を下に並べてていき、狐色になるまでじっくり待つ。

皮目が焼けたら手羽元をひっくり返し反対側に向け、玉ねぎ、袋に入れていたしょうが、を加え、鍋蓋をして加熱する。

その間、ゆでたまごをゆで、じゃがいもを食べやすい大きさ（若干大きめ）に切り分けておく。

鍋のたまねぎがしんなりしてきたら、じゃがいも、ゆで卵を入れた後、漬けておいた時の汁と、黒蜜（砂糖）を加える。

水を材料がひたひたになる程度に注ぎ、10分以上煮る（煮る時間はお好みで調節を。）煮立ったところにしょうゆをまわし入れる。

材料をかき混ぜ、さらに数分煮込み、照りや色が出てきたら出来上がり。