お湯にエリスリトール、ブランデー、食紅を入れ、混ぜ溶かす。（多少溶け残ります）

卵１個を卵白と卵黄に分ける。（卵黄は艶出しに使います）

残りの卵１個と、②で分けた卵白のみを合わせてといておく。

おからパウダーに①、調整豆乳、ハチミツ、シナモン、溶き卵を順番に入れ、つどさいばしなどでかき混ぜます。

ゴムべらでさっくり混ぜながらまとめて行き、最後は手でひとつの生地にまとめあげます。

12等分し、成型。お皿に並べてふんわりラップをかけ、600Wで5分間レンジにかけます。

加熱された生地をアルミカップの上に乗せ、卵黄を塗ります。（数滴水を加えると伸びがいいかも）

トースターで焼き目がつくまで焼いて、できあがりです。（うちの場合1000ｗで10分程度）

【補足】
おからパウダーはメーカーによって個性があるので、お湯の量は加減して下さい。多いとしっとり、少ないとしっかり目。