キャベツは千切り、山芋はすりおろし、紅生姜は粗みじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに【A】と山芋を加えてよく混ぜ合わせる。

②にキャベツと紅生姜と卵を割り入れ、スプーンで軽く混ぜる。

フライパンに油を半量入れて熱し、③を半量入れて丸く広げて中火で3分焼き、タレを混ぜためかぶを半量広げながらのせる。

④を裏返し、ふたをして中火で3～4分焼いたらフライパンから取り出す。

⑤に醤油を塗りマヨネーズをかけ、鰹節と万能ねぎを半量のせる。もう一枚同様に作る。