ぶり大根◎圧力鍋使用
えくすぺ @cook_40093615
ぶりが安かった！大根も安かった！今日はぶり大根だ～(^_^)
このレシピの生い立ち
いつも魚に火を通しすぎなのか？パサパサなので、やり方かえてみました。
ぶり大根◎圧力鍋使用
ぶりが安かった！大根も安かった！今日はぶり大根だ～(^_^)
このレシピの生い立ち
いつも魚に火を通しすぎなのか？パサパサなので、やり方かえてみました。
作り方
- 1
皮をむき、十字に隠し包丁を入れた大根を圧力鍋に入れる。
-
- 2
圧力鍋に入れる分の調味料と水を入れ、圧力鍋にかける。
強火にかけ、おもりが振れたら火をとめる。 -
- 3
圧力を抜いている間に、ぶりの下処理をする。
ぶりを流水で洗い、熱湯で霜降りする。 - 4
圧力が抜けたらぶりを入れ、追加分の調味料を加える。
-
- 5
クッキングシートで蓋をして、弱火～中火にかける。フツフツしたら弱火で10分加熱する。
-
- 6
時間があれば、一旦冷めるまで待ちましょう！
大根に味が染みます(^^)
コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。
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