ブリの切身に塩を両面に少々振りかけます

生姜を薄く切り針状に切って水にさらします。

フライパンに水200ccとチューブ生姜1cmを入れ沸騰させます。

沸騰したら大根、ブリの順番で投入し次に醤油60ccみりん60cc調理酒30ccを入れ中火で煮込んでいきます。