鮭ときのこの黒酢炒め

鮭ときのこの黒酢炒め-レシピのメイン写真

鮭ときのこの黒酢炒め

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

鮭の魚漬を唐揚げにしてきのこと一緒に炒めました。お酒に合うおつまみです。

このレシピの生い立ち
焼いてお召し上がりいただく『秋鮭魚漬』を揚げることによって出来たアレンジレシピです。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

鮭の魚漬を唐揚げにしてきのこと一緒に炒めました。お酒に合うおつまみです。

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材料

秋鮭魚漬　 2切れ
きのこ類 200g
ニンニクの芽 100g
【黒酢たれ】
黒酢 15g
オイスターソース 15g
砂糖 15g
中華スープ 100cc
春雨 20g
片栗粉適量

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作り方

1
『秋鮭魚漬シリーズ』今回は『醤油みりん』を使いまた。
2
『秋鮭魚漬』をたれをふき取り一口大に切り片栗粉をまぶして170℃の油で2～3分揚げます。
3
きのこは食べやすい大きさに切りニンニクの芽は3〜4cm幅に切ります。
4
フライパンで3を炒め火が通たら黒酢たれで味付けし2を加えます。皿に揚げた春雨をしき盛り付け出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はニンニクの芽を使いましたが、食感を楽しむために乱切りした蓮根を揚げて使ってもおいしくいただけます。
４で水分が多い場合は水溶き片栗粉で調整してください。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/10/19 23:09に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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このレシピのキーワード

炒めもの魚鮭春雨キノコ片栗粉にんにくの芽

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