★越前おろしそば(福井の郷土料理)
ケイヤ＠kie @cook_40274022
福井の蕎麦は蕎麦殻ごとひいた黒っぽい蕎麦で、辛味の強い大根おろしと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
福井で蕎麦と言えば冷たいおろし蕎麦です。昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていたそうです。
★越前おろしそば(福井の郷土料理)
福井の蕎麦は蕎麦殻ごとひいた黒っぽい蕎麦で、辛味の強い大根おろしと相性が良いです。
このレシピの生い立ち
福井で蕎麦と言えば冷たいおろし蕎麦です。昔は大根おろしと醤油(福井は甘め)だけで食べていたそうです。
作り方
- 1
ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)
-
- 2
たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やす。ザルに上げる。
-
- 3
濃縮つゆを大根おろしで希釈する。
-
- 4
器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせ、つゆを上からかけてよく混ぜて食べる。
-
- 5
おろしそば部門
トップ10入り
ありがとうございました♡
2020-3-20 -
- 6
この動画がYouTubeにあります。ケイヤ5621で検索可。https://youtu.be/KBWz1jZPAD4
-
コツ・ポイント
大根おろしをたっぷりかけて食べてください(汁の方に栄養が多く含まれているので捨てないで)
辛味大根は小ぶりで辛みの強い大根の品種です。
似たレシピ
-
-
-
ぶっかけ納豆おろしそば v(^o^)v ぶっかけ納豆おろしそば v(^o^)v
納豆と大根おろしの組み合わせが好きです！オクラもあうかな？あうかもね～！暑い日やお子さんのお昼などに如何ですか～
-
-
-
〈くらし薬膳〉豚しゃぶおろしそば 〈くらし薬膳〉豚しゃぶおろしそば
【くらし薬膳；花粉症の薬膳】そばと大根おろしが過剰になった「気」のめぐりを落ち着かせ、体内にこもった熱を冷まします。
-
乾麺の十割そばで作るおろしそば 乾麺の十割そばで作るおろしそば
十割そばはおろしそばがうまい。それもそばがつかるくらい大根おろしを多くしたほうがいい。大根がからい場合はそば湯で薄めたらよい。できた十割そばは麺としては弱いけど大根おろしで締めたら風味も引き立ってちょうどいい
inudaisho -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19966292
