材料はこれだけ☆
鳥もも肉は一口大に切っておく。

今回の梅酢は、お取り寄せでいただいた「紀州の梅酢」を使いました。

鶏肉を袋に入れて、梅酢と料理酒を入れる。

袋の中で良く揉み込む。
味付けは5〜7分までで、それ以上漬け込むと苦くなってしまうので注意です！

お肉を漬け込んでる間に、卵を良く溶きほぐしておきます。

時間になったら、鶏肉をザルに取る。

キッチンペーパーで汁気を取って、卵の入ったボールに入れます。

卵とお肉をよく混ぜて絡めます。

小麦粉と片栗粉を入れて。

良く手で混ぜていきます。

160度の油に入れたら、1分は動かさないように。

3分ほど揚げて、薄い小麦色になったら、一度網に上げます。

2〜3分置いたら、油の温度を175度にして、2度揚げしていきます。
お肉を持ち上げて空気に触れさせて、カリッとさせます。

1回目よりキツネ色が濃くなったらOK！

お皿に盛り付けて、出来上がり♡
熱いうちに食べてくださいね！