鶏手羽元とごぼうの白ワイン煮
remies @smile_remies_kitchen
ゴボウと玉ねぎでコトコト煮た、とろみのある玉ねぎの甘味が美味しい鶏の白ワイン煮。簡単で美味しいワイン煮です。
このレシピの生い立ち
人寄せのときによく作ったレシピ。ゴボウ好きな家族が好きなレシピです。
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- 1
フライパンを熱し，手羽元に全体的に焼き色を付けます。
- 2
玉ねぎを薄くスライスしておきます。にんにくはつぶしておきます。
- 3
ごぼうは包丁の裏で皮をこそぎ落とし，７㎝長さくらいにカットします。太い所は半分の太さにカットして水につけておきます。
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- 4
鶏肉に焼き色がついたらバットにあけておきます。
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- 5
鶏肉を炒めたフライパンにオリーブオイル少々を入れ，にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら，小麦粉を振り入れてよく炒めます。
- 7
６に白ワイン入れて強火で煮立てます。
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- 8
煮立ったら.だし粉（orコンソメ）を入れて混ぜます。４の鶏肉とごぼうを入れて，水を加えローリエとローズマリーを入れます。
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- 9
煮立ったら，塩胡椒を入れて，味を見て，ふたをして中火で煮ます。
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- 10
アクをとりながら，時々焦げないように混ぜ，20分くらい煮て出来上がり。
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- 11
器に盛って温かいうちに頂きます。
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- 12
人寄せのとき。ローストビーフや，厚揚げの煮物とともに，タンパク質たっぷり！
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コツ・ポイント
玉ねぎに小麦粉を入れて炒めてからワインを入れるので，とろみのある美味しいワイン煮になります。
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