塩鮭で簡単!サーモンのパイ包み焼き
めだま食堂 @cook_40166416
塩鮭と冷凍パイシートで簡単にちょっとおしゃれなパイ包みはいかがですか？
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っている鮭と半額セールで買ったパイシート(笑)
この2つでおしゃれな一皿を作ってみようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは茹でて(レンチンでもOK)熱いうちに潰してクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜて冷ましておく。
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- 2
塩鮭は骨と皮を取り、粗く切っておく。
-
- 3
切った鮭に好みのハーブと白ワインを混ぜる。鮭が甘塩タイプなら塩も少し加えるとよいです。
-
- 4
冷凍パイシートは表示の通りに解凍しておく。
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- 5
4等分して少し伸ばす。
-
- 6
下になるパイシートにフォークでピケして1を少し乗せる。(10cmのセルクルで跡をつけています。)
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- 7
鮭を半分乗せる。
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- 8
1で包むようにドーム型に整える。
-
- 9
もう1枚のパイシートを被せて指で押してくっつける。
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- 10
10cmのセルクルで抜いてデザートスプーンなどの柄の部分で縁を押さえてなじませ、よく解いた卵(全卵)を刷毛で塗る。
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- 11
ラップせずに30分冷蔵庫で休ませたら、再び卵を塗って、ナイフなどで表面に模様を書く。オーブンを200度に予熱しておく。
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- 12
200度のオーブンで20〜25分焼き色がつくまで焼く。
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- 13
オレンジ1個は絞りバター以外のa)を小鍋に入れて半分の量になるまで煮詰める。煮詰めたらバターを入れなじませ、火を止める。
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- 14
皿にオレンジソースを敷き、パイを乗っけてベビーリーフなどを散らし、バルサミコソース(コツ参照)を垂らしたら完成です。
-
コツ・ポイント
今回は丸く整えましたが、四角でもかわいいです。
丸にして余ったパイ生地はウインナーなどに適当に巻いて一緒に焼いたら美味しいですヨ！
バルサミコソース(バルサミコ酢:醤油:はちみつ=2:2:1で火にかけ半量になるまで煮詰める)
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