大根の葉のふりかけ
なかむーママ @cook_40274138
少し葉っぱがついてる大根を買ったときに作るご飯の友です。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作っていたので、忘れないようにメモしました。
大根の葉のふりかけ
少し葉っぱがついてる大根を買ったときに作るご飯の友です。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作っていたので、忘れないようにメモしました。
作り方
- 1
大根の葉を5mm幅に切り、軽く塩もみする。
- 2
ごま油を引いて熱したフライパンに、刻んだ大根の葉と塩もみで出た水分を一緒に入れる。水分がなくなるまで炒める。
- 3
酒と醤油を入れて軽く炒める。酒と醤油がの水分がなくなったら、一旦皿に取り出す(少量なのですぐ水分はなくなります)。
- 4
フライパンをさっと拭いて、ごまをから炒りし、炒めた大根の葉にふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
シャキシャキ感を残すため、強火で短時間で炒めるのがコツです。
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