鶏むねとレンコンの甘辛炒め
ku-min* @cook_40042754
さくっほくっなレンコンと、しっとりむね肉が好相性。食感楽しく滋養とボリュームもしっかりで、家族大満足！
このレシピの生い立ち
岩国の友達が岩国レンコンを送ってくれたので。穴の数に話題あり。
鶏むねとレンコンの甘辛炒め
さくっほくっなレンコンと、しっとりむね肉が好相性。食感楽しく滋養とボリュームもしっかりで、家族大満足！
このレシピの生い立ち
岩国の友達が岩国レンコンを送ってくれたので。穴の数に話題あり。
作り方
- 1
鶏むね肉は繊維を断ち切る向きで7～8㎜の厚みに削ぎ切り、塩胡椒をしておく。ブロッコリーは硬めに茹でておく。
- 2
レンコンは皮をむき、7～8㎜に切って水にさらしてから水切り、ラップをして１分程レンジでチン。●の調味料を混ぜておく。
- 3
フライパンに、やや多目に油を入れ、レンコンを炒めはじめる。重ならないように、平たくおいて焼く。唐辛子入れるならここで。
- 4
その上に、小麦粉をざっとまぶしたむね肉を重ねずに並べ入れる。並べ終わったらレンコンの下からすくって全体をサックり焼く。
-
- 5
お肉に火がとおったらブロッコリーを加え、合わせておいた調味料を回し入れる。全体に絡めるように炒め合わせ出来上がり。
コツ・ポイント
炒め合わせるときに、時間をかけないほうがしっとりお肉になります。
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