お肉と茄子の香味炒め♪♪
笑幸ちゃん★ @cook_40052800
紫蘇とミョウガの香りが食欲をそそる❤︎
このレシピの生い立ち
完璧にオリジナルの創作料理です(丿^ω^ヽ)
みょうがが大好きなので、作ってみました(*´∀`)
お肉と茄子の香味炒め♪♪
紫蘇とミョウガの香りが食欲をそそる❤︎
このレシピの生い立ち
完璧にオリジナルの創作料理です(丿^ω^ヽ)
みょうがが大好きなので、作ってみました(*´∀`)
作り方
- 1
牛バラ、もしくは豚バラは5cmほどに切る。
茄子はくし切り。みょうがと紫蘇は細切りにします。今回は牛バラ使用♪ -
- 2
フライパンに薄く油を敷き、お肉を炒める。
お肉から脂が出てきたら、茄子を加え炒める♪
お肉の脂を利用して炒めるのがコツ！ -
- 3
お肉の脂を茄子が吸ってきたら、お酒とお水を合わせたものを加え、茄子がしんなりするまで煮る。
- 4
水分が少なってきたところに、☆の調味料を入れて、中火で炒める。
- 5
茄子に調味料が染みてきたら、みょうがと輪切り唐辛子を加えてサッと混ぜる！
- 6
完成です！！
紫蘇はあとから散らしてもいいですし、火を止めてから加えて混ぜてもいいです(丿^ω^ヽ) -
コツ・ポイント
お肉の脂で茄子を炒めるのがポイント！
なので、お肉はバラ肉のような脂の多いお肉がいいと思います。
美味しい脂を吸って旨味UP♪♪
紫蘇は、私の場合だと混ぜてしまいます。
その方が香りが良いので。
P.S 写真が中途半端ですみません
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