鶏むね肉の皮を取り除き所々筋切りし両面に強めのハーブ塩を振る。（塩コショウでもOK）皮が好きな方は付けといても大丈夫です

肉をくるくるっと巻いてラップで包み円筒形に手で成形します。

もう一重ラップをし、ラップ両端をねじって結びます。（輪ゴムとか結んでもOK）

鍋に水を張り鶏肉を入れてから火を付けます。

お湯が沸騰したら蓋をして火を切り予熱だけでじっくり30～40分ほど火を入れます。

鍋から鶏肉を取り出し粗熱を取った後、冷蔵庫で１～2時間冷やします。

お好みの厚さに切り分けお皿に盛って完成です。今回はマヨネーズマスタードを添えてみました。