サバの甘辛揚げ
じゅうよっつ @cook_40263115
サバを揚げて甘辛く味付けし、ネギをたっぷりまぶしました。
このレシピの生い立ち
よく見かけるサバを揚げて味付けしたものに、ネギ入れたら美味しいんじゃないかなと思ったのがきっかけです。
サバの甘辛揚げ
サバを揚げて甘辛く味付けし、ネギをたっぷりまぶしました。
このレシピの生い立ち
よく見かけるサバを揚げて味付けしたものに、ネギ入れたら美味しいんじゃないかなと思ったのがきっかけです。
作り方
- 1
サバと、小麦粉と片栗粉（１対１）をビニール袋に入れて、よく混ぜる。
-
- 2
１を揚げる。
少し焦げ目がつくくらいまでカラッと。 -
- 3
←サバを返すときに鍋の底につきやすいので、フライ返しで底からこそぐようにすると取れやすいです。
- 4
別鍋にだしつゆとみりんを混ぜておき、揚げたはしからサバを入れていく。
入れ終わったら、火にかけ味を絡ませる。 -
- 5
汁気がなくなった頃に、ネギを入れ、しなっとするまで火を通して味をなじませる。
-
コツ・ポイント
ネギに味が染み込むので、たっぷり入れたほうが美味しいです。
薄味で作っているので、少しだしつゆとみりんを増やしてもいいかもです。
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