丸いフライパンで作る ホワホワだし巻き卵

エリ★幸せになる料理
エリ★幸せになる料理 @cook_40274284

ホワホワ プルプルのだし巻き卵です。あと一品欲しい時も、卵さえあればできちゃう、定番料理をよりおいしく♬
このレシピの生い立ち
焼き魚メニューに合う、居酒屋風のだし巻きが食べたくて。卵が好きなので常に卵料理を試行錯誤してます！

丸いフライパンで作る ホワホワだし巻き卵

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ホワホワ プルプルのだし巻き卵です。あと一品欲しい時も、卵さえあればできちゃう、定番料理をよりおいしく♬
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焼き魚メニューに合う、居酒屋風のだし巻きが食べたくて。卵が好きなので常に卵料理を試行錯誤してます！
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材料

3人から4人分
  1. 卵 4つ
  2. 白だし 小さじ2
  3. だし醤油 小さじ2
  4. マヨネーズ 小さじ2
  5. 砂糖 (私はきび砂糖を使いました 小さじ2
  6. 水 大さじ1.5
  7. ネギ 又は 三つ葉( 色どり用 適量
  8. 大根おろし お好みで
  9. 調味料は、お好みに合わせて 調整してください

作り方

  1. 1

    マヨネーズ以外の調味料を混ぜておく。
    卵は、ざっと混ぜておく。
    (分子を壊さないようにここではあまり混ぜない

  2. 2

    卵に、合わせた調味料を加え、軽く混ぜる

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を薄くしく

  4. 4

    フライパンが中火弱程度にあったまったら、(必ずあったまってから！！)
    水がじゅわっとなるくらいが ベストタイミング

  5. 5

    卵液1/3を薄く入れ、空気を入れるように スクランブルエッグをつくるようにかき混ぜる

  6. 6

    卵液 1/3を入れ、火をかなり小さく弱めてから、マヨネーズを入れ かき混ぜる

  7. 7

    フライパンを埋めるように、残りの卵液を入れ、周りから中心に卵を寄せて折りたたむ

  8. 8

    片方によせ、形を整え、最後にひっくり返す(やさしく、壊さないように！

  9. 9

    最後は、お皿で迎えに行ってあげてください(//∇//)

コツ・ポイント

中盤、フライパンがあったまると、温度があがります。焦げないように 火加減小さくしてください。
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サラダとegg大好き❤自称サラダマイスター 元海外在住CAです⇨インターナショナルフード大好き❤ほか、健康フード、美食系、1児のママ
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